Vyprážaný kapor v trojobale

Postup

1. 1Kapor je najlepší čerstvý. Filety alebo podkovičky opláchnite, osušte papierovou utierkou a osoľte z oboch strán. Nechajte 10 minút odležať, aby soľ prenikla do mäsa.
2. 2Kapor chutí ešte lepšie, ak naň pokvapkáte pár kvapiek citrónovej šťavy. Pridajte aj čierne korenie podľa chuti.
3. 3V troch miskách si pripravte klasický trojobal: do prvej múku (môžete pridať trošku papriky), do druhej rozšľahané vajcia a do tretej strúhanku.
4. 4Kus kapra najskôr obaľte v múke, potom dôkladne vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Obal by mal byť rovnomerný a dobre prilepený.
5. 5V panvici alebo hrnci rozohrejte dostatok oleja. Kapra vyprážajte 3–4 minúty z každej strany na strednom ohni, kým nie je strúhanka krásne zlatistá a chrumkavá.
6. 6Po vysmažení nechajte kapra odkvapkať na papierovej utierke, aby sa odstránil prebytočný olej.
7. 7Podávajte horúci, ideálne so sviatočným zemiakovým šalátom, varenými zemiakmi alebo domácou majonézou.