Štedrák – vianočný koláč so štyrmi plnkami

Postup

1. 1Najskôr pripravte kvások: do vlažného mlieka pridajte droždie a lyžicu cukru. Nechajte 10 minút napeniť.
2. 2Do misy nasypte múku, cukor, soľ, pridajte vajcia, kvások a nakoniec roztopené maslo. Vypracujte hladké a pružné cesto.
3. 3Cesto prikryte utierkou a nechajte kysnúť 45–60 minút, kým pekne nezdvojnásobí objem.
4. 4— Maková plnka —
5. 5Mak prelejte horúcim mliekom, pridajte cukor a vanilkový cukor. Nechajte chvíľu postáť, aby napučal.
6. 6— Orechová plnka —
7. 7Orechy zmiešajte s teplým mliekom a cukrom. Plnka má byť hustá a natierateľná.
8. 8— Tvarohová plnka —
9. 9Tvaroh rozmiešajte s vajíčkom, cukrom a vanilkovým cukrom.
10. 10Keď je cesto vykysnuté, rozdeľte ho na 5 rovnakých častí. Každú časť vyvaľkajte na veľkosť formy (ideálna je menšia plechová forma alebo tortová forma s priemerom cca 26–28 cm).
11. 11Do vymastenej formy položte prvý plát cesta a natrite ho makovou plnkou. Prikryte druhým plátom.
12. 12Na druhý plát natrite orechovú plnku a opäť zakryte cestom.
13. 13Na tretí plát natrite tvarohovú plnku a prikryte štvrtým plátom.
14. 14Na štvrtý plát natrite slivkový lekvár a zakryte posledným – piatym plátom cesta.
15. 15Povrch potrite rozšľahaným vajíčkom a nechajte ešte 10–15 minút podkysnúť.
16. 16Pečte pri 170–180 °C približne 45–50 minút, kým povrch krásne nezhnedne a koláč nezačne voňať celou kuchyňou.
17. 17Nechajte úplne vychladnúť a krájajte ostrým nožom na väčšie sviatočné kúsky.