Nápoje
Vianočné nápoje pre celú rodinu
Vianočné nápoje dokážu urobiť veľa aj bez veľkých príprav: zahrejú, rozvoňajú domácnosť a okamžite navodia sviatočnú atmosféru. Či už hľadáte nealkoholický punč pre deti, krémové kakao na pokojné ráno alebo klasické varené víno na večerné posedenie, kľúč je v jednoduchosti a kvalitných surovinách. V tomto článku nájdete tipy, ako nápoje dochutiť tak, aby boli aromatické, nie presladené, ako pracovať s koreninami a ako ich servírovať tak, aby vyzerali sviatočne aj pri bežných ingredienciách.
Voňavý punč bez alkoholu
Nealkoholický punč je ideálny pre celú rodinu – a keď je dobre urobený, chutí rovnako sviatočne ako ten „dospelácky“. Základ tvorí jablkový džús alebo jablkový mušt, pomaranče, citrón, škorica a klinčeky. Výborne funguje aj kúsok zázvoru pre jemnú pikantnosť. Punč zohrievajte pomaly, aby sa uvoľnila aróma korenín, ale nedávajte ho variť prudko – zbytočne sa stráca sviežosť citrusov. Sladenie riešte až na konci. Niekedy je džús sám o sebe sladký dosť. Ak treba, pridajte med alebo vanilkový cukor, prípadne trochu javorového sirupu. Skvelý trik je pridať pár kúskov jablka alebo brusníc – punč bude vyzerať krásne aj bez dekorácií. Pri servírovaní použite škoricovú tyčinku, koliesko pomaranča alebo hviezdičku badiánu. Z obyčajného nápoja je zrazu sviatočný zážitok.
Kakaový krém pre deti
Kakao je vianočná istota, ale dá sa posunúť o úroveň vyššie. Krémové kakao vznikne tak, že použijete kvalitné kakao, mlieko (alebo rastlinnú alternatívu) a trošku smotany alebo penového mlieka navrch. Ak chcete hustejšiu verziu, môžete pridať kúsok čokolády, ktorá sa vo vnútri rozpustí a urobí nápoj plnší. Dôležité je neprevariť mlieko – zahrievajte ho pomaly a miešajte. Sladiť môžete medom, cukrom alebo vanilkou. Pre sviatočný efekt stačí šľahačka a posyp z čokolády, kakaa alebo škorice. Deti poteší aj marshmallow, ale nemusí ho byť veľa – stačí pár kúskov ako dekorácia. Ak chcete kakao „rodinné“, pripravte si základ v hrnci a každý si ho dozdobí podľa seba. Niekto si dá viac šľahačky, niekto škoricu, iný zase čokoládu. Je to malý rituál, ktorý vytvorí pohodu bez veľkej námahy.
Klasické varené víno
Varené víno patrí k Vianociam rovnako ako sviečky a koláče. Najdôležitejšie pravidlo je jednoduché: víno nevarte. Keď ho prevaríte, stratí arómu a časť alkoholu sa odparí nekontrolovane, výsledok bude plochý. Víno len pomaly zohrievajte na miernom ohni spolu s koreninami – škorica, klinčeky, badián, kúsok pomarančovej kôry. Môžete pridať aj trochu medu alebo cukru, ale opäť platí: sladiť až na konci. Pre plnšiu chuť pridajte ovocie: pomaranč, citrón, jablko. Len pozor na bielu časť citrusovej kôry – môže pridať horkosť. Preto je lepšie použiť len tenkú vrstvu kôry alebo hotový plátok ovocia. Ak chcete nápoj jemnejší, vyberte ovocnejšie červené víno, ak chcete výraznejší, použite korenistejšie. Servírovanie robí veľa: teplý pohár (opláchnutý horúcou vodou), plátok pomaranča, škorica. A keď chcete mať nápoj pripravený bez stresu, urobte si koreninový základ vopred – koreniny s ovocím krátko povarte vo vode, nechajte lúhovať a až potom pridajte víno a zohrievajte. Tak máte chuť pod kontrolou.